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山药挂浆的做法

山药挂浆的做法

分类:健康

标签: # 山药 # 怎么做 # 如何做 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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淮山药是我们日常生活较为普遍的一种蔬菜水果,这类蔬菜水果的营养成分十分高,吃起来口味诱惑,并且我们吃山药时能够打汤喝,还可以煎炸吃,煎炸的情况下能够上浆,淮山药上浆需要将山药皮除去,并且要将里边的水份都除掉,随后再将淮山药放到搞好的浆里边,那么淮山药上浆的具体方法是什么呢?

作法一

原材料:淮山药200克,生鸡蛋1个,小麦面粉10克,木薯淀粉50克,植物油500克(实耗80克),白砂糖5一茶匙

作法

1、山药去皮切片,用小水泡洗,控干水份,拍上少量干淀粉;把生鸡蛋打进碗内,添加小麦面粉、干淀粉、少量冷水、少量油调成糊,把淮山药一一放进挂糊;

2、锅内倒进油,烧开,放进淮山药,炸至金黄色脆硬时捞出沥油;

3、将锅清洗,添加冷水、白砂糖,用文火炒至双面金黄色起小泡时,放进炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘里,加上一碗冷水就可以。

作法二

主要材料:淮山药 (适当)、白砂糖 (适当)

辅材:吉士粉 (适当)、厨房用品、炒菜锅、炒菜锅

归类:冬季食谱 干锅菜 徽菜 清甜味 拨丝 三十分钟

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原材料:淮山药、白砂糖、

辅材:吉士粉、食用油。

1山药去皮切滚刀块。(最好是带一次性手套,避免黏液刺激性皮肤过敏)。

2用清小水泡洗淮山药块,控干水份。

3拍上少量吉士粉。

4锅置火上加适当油烧至7成热,逐一放入淮山药块。

5炸至脆硬时捞出沥油。(喜爱面口的可再炸至橙黄色捞起来)。

6盘里抹低油去胶。

7另出锅添加食用油、白砂糖,占比为1:3。

8文火不断的搅拌。

9待糖融解,再次拌和。

10待糖桨变稀,颜色浅黄。(干万不可以温度高了,就功亏一篑了糖便会变苦成太妃糖了)

11快速放进炸好的淮山药块。

12熄火煸炒匀称就可以。

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