又到了甜点控们最爱的草莓季了，冬天的第一颗草莓，只要闻到草莓香香甜甜的气温，心情立马就会变好。外观呈浆果圆体或心形状的新鲜草莓，果肉鲜美红嫩，多汁，香味浓郁，酸甜可口；颗颗饱满香甜的草莓是水果中难得的色、香、味一一俱全的水果，是当之不让的“果中皇后”。当然红润可爱的草莓也是西式点心的最佳搭档。草莓与奶油结合在一起不单单是一种甜品，它酸甜的滋味更如爱情一般；今天就由我们重庆百瑞斯特学院的西点老师来教大家制作一款草莓慕斯蛋糕；制作草莓蛋糕需要的材料：海绵蛋糕2片淡奶油300g草莓150g草莓适量（用作装饰）吉利丁片10g砂糖35g制作方法：1.拿2块海绵蛋糕片，其中用作夹层的要比用作底层的小一圈，这样才能方便侧面放草莓；2.吉利丁片用冷水泡软；3.草莓洗干净，将150g的草莓打成草莓果酱，再将它搅拌加热，并放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀；4.淡奶油加砂糖打至7分发，这时候淡奶油可以缓缓流动，千万不要打发过度，不然会影响口感；5.将淡奶油倒进已经冷却了的草莓酱里，搅拌均匀，当然还可以在里面添加一些草莓丁，这样慕斯液就完成了；6.拿大片的海绵蛋糕片放进模具的底层，将大颗的草莓对剖，剖面对外放在模具边缘一圈，在倒入慕斯液，然后将小片的海绵蛋糕片放在慕斯液上面，在将剩下的慕斯液全部倒进模具里，最后将表面抹平；7.放进冰箱冷藏一夜，第二天吹风机脱模，脱模后装饰点草莓即可。这款蛋糕是6寸的用料，没有加入奶油奶酪，吃起来清清爽爽；是草莓季里不可缺少的一款！

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